Bowl de pollo, arroz y brócoli

Ingredientes

• Pechuga de pollo300
• Arroz (crudo)140
• Brócoli200
• Aceite de oliva10 ml
• Cebolla50

Preparación

1. Enjuaga el arroz bajo el grifo con un colador. Ponlo en un cazo con agua abundante o la proporción indicada por el fabricante y cuécelo hasta que esté tierno; escúrrelo si has usado agua abundante.
2. Separa el brócoli en ramilletes pequeños. Cuécelo al vapor durante 5–7 minutos o en agua hirviendo 3–4 minutos, hasta que esté tierno pero conserve algo de firmeza. Escurre.
3. Corta la cebolla en dados pequeños y el pollo en tiras o dados de tamaño similar para que se cocinen de manera uniforme.
4. Calienta el aceite en una sartén amplia. Pocha la cebolla a fuego medio durante 3–4 minutos, removiendo, hasta que esté transparente.
5. Añade el pollo y distribúyelo en una sola capa. Cocina 6–8 minutos, volteándolo, hasta que esté dorado por fuera y completamente hecho en el centro (74 °C si compruebas con termómetro).
6. Reparte el arroz en dos boles, coloca el brócoli y el pollo encima y sirve caliente.

Consejos y conservación

• Para preparar con antelación, enfría arroz y pollo rápidamente y refrigera en recipientes cerrados; consume en 3 días y recalienta hasta que esté bien caliente. Puedes cambiar el brócoli por otra verdura, recalculando los valores.