Bowl de ternera, arroz y aguacate

Ingredientes

• Ternera magra350
• Arroz (crudo)200
• Aguacate100
• Pimiento100
• Aceite de oliva15 ml

Preparación

1. Lava el arroz y cuécelo siguiendo las instrucciones del envase. Cuando esté tierno, apaga el fuego, deja reposar tapado 5 minutos y separa los granos con un tenedor.
2. Corta el pimiento en tiras finas. Retira la grasa visible de la ternera y córtala en tiras de tamaño uniforme para que se dore rápidamente.
3. Calienta una sartén amplia con parte del aceite. Saltea el pimiento a fuego medio-alto durante 4–5 minutos, hasta que esté tierno pero aún firme. Retira y reserva.
4. Añade el resto del aceite y cocina la ternera en tandas si es necesario para no llenar demasiado la sartén. Dórala 2–3 minutos por lado, ajustando el punto y asegurando una cocción completa.
5. Parte el aguacate, retira el hueso y corta la pulpa en láminas. Evita prepararlo demasiado pronto para que conserve su color.
6. Distribuye el arroz en dos boles, añade la ternera y el pimiento y termina con el aguacate. Sirve recién hecho.

Consejos y conservación

• Si la carne es muy magra, evita prolongar la cocción para que no quede seca. Para meal prep, conserva el aguacate separado y añádelo al servir.