Brownie de plátano y avena

Ingredientes

• Plátano300
• Avena120
• Huevo120
• Cacao puro desgrasado30
• Miel20

Preparación

1. Precalienta el horno a 180 °C, con calor arriba y abajo. Forra un molde pequeño (aprox. 18 × 18 cm) con papel de horno.
2. Pela los plátanos y aplástalos en un bol grande con un tenedor hasta obtener un puré uniforme, sin trozos grandes.
3. Bate los huevos aparte y añádelos al plátano. Incorpora la miel y mezcla hasta integrar.
4. Tritura la avena unos segundos si quieres una miga más fina. Añade la avena y el cacao al bol y mezcla con una espátula hasta que no queden partes secas.
5. Vierte la masa en el molde y nivela la superficie. Hornea 18–22 minutos: los bordes deben estar firmes y el centro ligeramente húmedo, pero no líquido.
6. Deja reposar 15 minutos dentro del molde y después enfría sobre una rejilla antes de cortar en 4 porciones. El brownie termina de asentarse al enfriarse.

Consejos y conservación

• No lo hornees en exceso: perderá humedad y quedará seco. Conserva las porciones en un recipiente cerrado en la nevera hasta 3 días; puedes templarlas unos segundos antes de servir.