Ensalada de gambas y aguacate

Ingredientes

• Gambas250
• Aguacate100
• Lechuga100
• Pepino100
• Aceite de oliva10 ml

Preparación

1. Lava y seca la lechuga. Trocea las hojas con las manos para evitar que se oxiden en exceso y repártelas en una ensaladera.
2. Lava el pepino y córtalo en medias lunas finas. Pela el aguacate, retira el hueso y corta la pulpa en dados justo antes de montar el plato.
3. Si las gambas son crudas, calienta una sartén antiadherente y cocínalas 1–2 minutos por lado, hasta que estén opacas y rosadas. Si ya están cocidas, solo escúrrelas y sécalas.
4. Deja templar las gambas si las has cocinado. Coloca sobre la lechuga el pepino, el aguacate y las gambas, distribuyéndolos de forma uniforme.
5. Reparte el aceite de oliva y sirve inmediatamente para que la lechuga conserve su textura.

Consejos y conservación

• Si utilizas gambas congeladas, descongélalas en la nevera y sécalas bien antes de cocinarlas. No mantengas la ensalada montada durante mucho tiempo porque el aguacate se oxida.