Hummus ligero con bastones de verdura

Ingredientes

• Garbanzos cocidos200
• Aceite de oliva15 ml
• Zanahoria150
• Pepino100

Preparación

1. Escurre los garbanzos y enjuágalos con agua fría. Reserva unas cucharadas del líquido de cocción o agua para ajustar la textura si hace falta.
2. Pela la zanahoria y lávala junto con el pepino. Corta ambas verduras en bastones de tamaño similar, de unos 8–10 cm, para poder tomarlos cómodamente.
3. Coloca los garbanzos en el vaso de una batidora o procesador y añade el aceite. Tritura hasta romperlos y formar una pasta gruesa.
4. Agrega poco a poco una cucharada de agua y continúa triturando, parando para bajar los restos de las paredes. Ajusta con pequeñas cantidades de agua hasta obtener una crema untable.
5. Prueba la textura y pasa el hummus a un cuenco. Acompaña con los bastones de zanahoria y pepino.

Consejos y conservación

• Si tienes tahini, puedes incorporarlo como variante, pero aumentará el aporte energético y no está incluido en el cálculo nutricional de esta versión. Guarda el hummus tapado en la nevera y consúmelo en 2–3 días.