Merluza con verduras y patata
Cenas · 5 ingredientes · receta para 2 raciones.
Preparación: 10 min · Cocción: 15 min
Ingredientes
- Merluza350
- Calabacín200
- Zanahoria100
- Patata200
- Aceite de oliva10 ml
Preparación
- Pela la patata y córtala en dados de unos 2 cm para acelerar la cocción. Lava el calabacín y la zanahoria; corta el primero en medias lunas y la segunda en rodajas finas.
- Pon la patata en un cazo con agua fría y lleva a ebullición. Cuece 8–10 minutos; añade la zanahoria y continúa 4 minutos más, hasta que ambas estén casi tiernas.
- Agrega el calabacín y cocina 3–4 minutos adicionales. Escurre las verduras y reserva tapadas para que no se enfríen.
- Seca la merluza con papel de cocina y comprueba que no tenga espinas. Calienta una sartén antiadherente con el aceite.
- Coloca los lomos y cocina 3–4 minutos por lado, según grosor, hasta que la carne se vuelva opaca y se separe en lascas. Como referencia de seguridad, alcanza 63 °C en el centro.
- Sirve la merluza junto a las verduras y la patata. Reparte el aceite de cocción restante sobre la guarnición.
Consejos y conservación
- La merluza es delicada: manipúlala con una espátula ancha y evita cocinarla de más. También puedes hacerla al vapor durante 7–9 minutos, según el grosor.