Mousse de cacao y yogur

Ingredientes

• Yogur griego 0%400
• Cacao puro desgrasado20
• Miel20
• Arándanos80

Preparación

1. Coloca el yogur griego en un bol amplio y remueve con unas varillas para eliminar grumos y conseguir una base lisa.
2. Tamiza el cacao sobre el yogur para evitar pequeños grumos. Añádelo en dos tandas y mezcla con movimientos circulares desde el centro hacia fuera.
3. Incorpora la miel y bate durante 1–2 minutos hasta que el color sea uniforme y la mezcla gane algo de aire.
4. Lava y seca los arándanos. Reserva algunos enteros para decorar y aplasta suavemente el resto con un tenedor si quieres crear una capa de fruta.
5. Reparte la mousse en dos vasos y refrigera al menos 20 minutos para que tome cuerpo. Termina con los arándanos reservados justo antes de servir.

Consejos y conservación

• Para una textura más firme, utiliza yogur bien frío y déjalo reposar 1 hora. No es una mousse con claras montadas: su consistencia procede del yogur batido y del enfriado.