Pasta integral con pavo y calabacín
Almuerzos · 5 ingredientes · receta para 2 raciones.
Preparación: 10 min · Cocción: 15 min
Ingredientes
- Pasta integral (cruda)160
- Carne picada de pavo250
- Calabacín200
- Tomate200
- Aceite de oliva10 ml
Preparación
- Pon agua abundante a hervir en una olla. Cuece la pasta integral según las indicaciones del envase y déjala al dente. Reserva medio vaso del agua de cocción antes de escurrir.
- Lava el calabacín y córtalo en dados pequeños. Si el tomate es fresco, lávalo y rállalo; si está muy acuoso, deja que escurra unos minutos.
- Calienta el aceite en una sartén amplia y añade el pavo picado. Desmenúzalo con una cuchara y cocina 5–6 minutos, hasta que cambie de color y quede bien hecho.
- Incorpora el calabacín y saltea 4–5 minutos, removiendo para que se ablande sin deshacerse.
- Añade el tomate y cocina 6–8 minutos a fuego medio, hasta que la salsa reduzca. Si se seca demasiado, incorpora un poco del agua de cocción reservada.
- Agrega la pasta escurrida y mezcla durante un minuto para que se impregne de la salsa. Reparte en platos y sirve caliente.
Consejos y conservación
- Corta el calabacín en dados pequeños para que se distribuya en cada bocado. Puedes guardar la salsa por separado hasta 3 días en la nevera.