Pizza fit de tortilla

Ingredientes

• Tortilla de trigo integral120
• Tomate100
• Mozzarella light80
• Pechuga de pollo120

Preparación

1. Precalienta el horno a 200 °C con calor arriba y abajo. Coloca la tortilla integral sobre una bandeja con papel de horno.
2. Extiende el tomate triturado o rallado en una capa fina, dejando libre aproximadamente un centímetro del borde para que pueda quedar crujiente.
3. Reparte el pollo en trozos pequeños. Si está crudo, córtalo en dados finos y cocínalo previamente en una sartén hasta que esté completamente hecho; no lo coloques crudo sobre la tortilla.
4. Añade la mozzarella ligera distribuida por toda la superficie, sin formar una capa demasiado gruesa que humedezca la base.
5. Hornea 8–10 minutos, vigilando desde el minuto 7: los bordes deben estar dorados y el queso fundido. Si quieres más color, termina 1 minuto bajo el grill sin perderla de vista.
6. Retira, deja reposar 1 minuto para que la base se asiente y corta en porciones. Sirve caliente.

Consejos y conservación

• Para una base más crujiente, hornea la tortilla sola 2 minutos antes de añadir la cobertura. Si utilizas pollo ya cocinado, incorpóralo directamente antes del queso.