Salteado de pollo y verduras

Ingredientes

• Pechuga de pollo300
• Pimiento150
• Cebolla80
• Brócoli150
• Aceite de oliva10 ml
• Arroz (crudo)100

Preparación

1. Enjuaga el arroz y cuécelo en un cazo con agua siguiendo la proporción y el tiempo indicados en el envase. Cuando esté tierno, deja reposar tapado 5 minutos.
2. Lava el pimiento y el brócoli. Corta el pimiento en tiras, separa el brócoli en ramilletes pequeños y pela la cebolla para cortarla en plumas.
3. Corta el pollo en tiras finas de tamaño similar. Sécalo con papel de cocina para que se dore mejor y lávate las manos y los utensilios tras manipularlo.
4. Calienta el aceite en una sartén amplia o wok. Añade el pollo en una sola capa y saltéalo 5–7 minutos, removiendo, hasta que esté bien cocinado. Retira y reserva.
5. En la misma sartén incorpora la cebolla y el pimiento. Saltea 3 minutos; añade el brócoli y un par de cucharadas de agua, tapa 2 minutos para que se ablande ligeramente.
6. Devuelve el pollo a la sartén y mezcla 1 minuto para integrar. Sirve el salteado sobre el arroz recién cocido.

Consejos y conservación

• Corta todos los ingredientes antes de encender el fuego: el salteado requiere atención continua. Si cocinas en una sartén pequeña, hazlo por tandas para evitar que los alimentos hiervan en vez de dorarse.