Tortitas de avena y proteína

Ingredientes

• Avena80
• Proteína whey30
• Huevo120
• Plátano100
• Leche semidesnatada100 ml
• Aceite de oliva5 ml

Preparación

1. Tritura la avena en una batidora hasta obtener una harina fina. Este paso ayuda a que la masa quede más uniforme, aunque puedes dejar una textura algo más rústica.
2. Pela el plátano y aplástalo. Añade el huevo, la leche y la proteína whey; bate hasta integrar los ingredientes húmedos.
3. Incorpora la avena molida y mezcla hasta obtener una masa espesa pero vertible. Déjala reposar 3–5 minutos para que la avena absorba parte del líquido.
4. Calienta una sartén antiadherente a fuego medio-bajo y distribuye el aceite con papel de cocina para dejar una película fina.
5. Vierte pequeñas porciones de masa formando tortitas de unos 8–10 cm. Cocina 2–3 minutos, hasta que aparezcan burbujas y los bordes se vean firmes.
6. Dales la vuelta con una espátula y cocina 1–2 minutos más. Repite con el resto de la masa y sirve calientes.

Consejos y conservación

• Mantén el fuego moderado: la proteína en polvo puede dorarse rápido por fuera mientras el centro sigue crudo. Si la masa espesa demasiado durante el reposo, añade un chorrito de leche.